Mini Pizzen

  Vor kurzem gab es bei uns eine Mottoparty –  “La Notte Italiana”. Da durfte das italienische Nationalgericht natürlich nicht fehlen … allerdings nicht als klassische Variante mit Tomatensauce & Co., sondern mit etwas anderen Belegen. Gereicht wurden die Mini Pizzen als Vorspeise, sie eignen sich aber auch perfekt als normaler Snack für jede Party […]

British Dinnerparty

  Eisige Kälte, schlechtes Wetter und ein britisches Landhaus mitten im Nirgendwo – ein besseres Setting für eine englische Dinnerparty gibt es wohl kaum. Ein prachtvolles Kaminzimmer und eine gesellige Runde obendrauf und der Mottoparty kann nichts mehr im Wege stehen… Wer beim Begriff “englische Küche” jetzt an Fish & Chips, Minzsauce und Co. denkt, […]

Tomatensoße

ZUTATEN: 7 kg reife Tomaten 1 Bund frische Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Thymian) 2 weiße Zwiebeln 1/2 Chilli  3 EL Zucker Olivenöl 1/2 l Rotwein Tomaten grob schneiden und in einem großen Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln grob hacken und im Olivenöl anschwitzen. Tomaten, Zucker und fein geschnittene Chilli dazugeben, mit Rotwein aufgießen und bei geringer […]

Zwetschkenmarmelade

ZUTATEN: 1,3 kg entkernte Zwetschken 300 g Birkengelierzucker 3:1 1/8 l Rotwein 2 EL Rosinen 1 TL Kampot Kakao Sternanis Die entkernten Zwetschken mit dem Rotwein und dem Sternanis bei niedriger Hitze weichkochen (Dauer variiert je nach Herd). Danach den Sternanis wieder herausgeben und die Rosinen, den Gelierzucker und den Kampot Kakao untermengen. Nochmals für […]

Marillenknödel

ZUTATEN: 250 g Bio Magertopfen 1 Ei 2 EL Dinkelmehl  1 EL Dinkelbrösel 3 EL Dinkelgrieß Prise Salz 5 dag Butter Alle Zutaten verrühren und den Teig circa eine halbe Stunde rasten lassen. Anschließend die Masse teilen, flachdrückenm, die Marille hineinlegen und Knödel formen. (Wichtig: Die Hände sollten dabei immer nass sein, da die Masse […]

Kriecherlchutney

Sommerzeit ist Einkochzeit – nicht nur für Marmeladen, sondern auch für Chutneys. Da Freunde von mir einen Kriecherlbaum im Garten haben, musste ich diese Gelegenheit natürlich nutzen um ein leckeres Chutney aus der eher selteneren Frucht zu kreieren. Das Chutney eignet sich nicht nur als Beilage zu Käse, sondern passt auch perfekt zu Gegrilltem – […]