Chia-Bananen Pancakes

  Heute gibt es mal wieder ein Frühstücksrezept – es handelt sich um eine gesunde, zuckerfreie Pancakes Variante, die nebenbei auch noch glutenfrei ist! Für die Chia-Bananen Pancakes braucht man nur ganz wenige Zutaten. Ich habe für den Geschmack ein wenig Hadnmehl beigefügt, das Rezept funktioniert aber auch ohne Mehl. Obwohl der Teig kein Backpulver […]

Glutenfreie Mohnweckerl

 Heute habe ich mal wieder ein glutenfreies Rezept für euch – Mohnweckerl. Da glutenfreies Gebäck oft eher trocken und die Konsistenz meist nicht so flaumig ist wie bei Weckerln mit normalem Mehl, habe ich versucht, ein neues Rezept zu kreieren und war vom Ergebnis wirklich positiv überrascht. Zwar schmecken sie nicht zu 100% wie normale Mohnweckerl, aber […]

Gebackenes Schokomousse

Wenn es um Desserts geht, ist Bernie Rieder eine meiner größten Inspirationen und das erste Kochbuch zu dem ich greife. Das heutige Rezept stammt aus seinem Buch “Österreichische Küche Reloaded”. Es handelt sich um ein Schokomousse – allerdings um kein gewöhnliches, denn dieses wird anschließend gebacken und auch die Zutaten sind ein wenig anders. Das Schokomousse eignet […]

Schneewittchentorte

Vor kurzem feierte mein Papa seinen 60. Geburtstag – da durfte eine Geburtstagstorte natürlich nicht fehlen. Nach langem Überlegen habe ich mich für eine Schneewittchentorte entschieden – die nebenbei sogar glutenfrei ist. Die Kombination aus Mohn, Topfen und Himbeeren schmeckt wirklich super und die Torte ist bei der Geburtstagsrunde sehr gut angekommen. Das Rezept möchte […]

Baumkuchen

  In der Weihnachtsbäckerei …  Mein absolutes Lieblings “Keksrezept” ist BAUMKUCHEN. Neben den traditionelleren Rezepten wie Vanillekipferl, Lebkuchen, Linzeraugen und Co. ist dieser nämlich eine tolle Abwechslung und durch die vielen Schichten gibt er auch optisch was her. Auch wenn ich normalerweise gar kein Marzipanfan bin, kann ich von Baumkuchen gar nicht genug bekommen (den Marzipan […]

Pilzragout mit Kartoffelbuchteln

  Heute gibt es mal wieder ein Rezept aus der vegetarischen Küche – nämlich ein Pilzragout mit glutenfreien Kartoffelbuchteln. Da ich kein großer Fan von Steinpilzen bin, habe ich das Ragout nur mit Champignons zubereitet, ersatzweise gingen aber auch Kräuterseitlinge. Die Kartoffelbuchteln sind in der Zubereitung zwar etwas zeitaufwendiger, doch der Geschmack entlohnt dafür 😉 […]

Maisbrot

  In vielen südlichen Ländern wird oft Maisbrot zum Essen gereicht. Meistens besteht dieses aber nicht aus reinem Maismehl, sondern aus Mehlmischungen. Ich habe mich deshalb an einer glutenfreien Variante versucht. Das Brot hat eine kuchenähnliche Konsistenz und bleibt auch sehr saftig. Außerdem ist es sehr schnell zubereitet, denn es beinhaltet keine Germ. Je nach […]

Zwetschken-Mohntorte

  Herbstzeit ist Zwetschkenzeit! Da kommt es ganz gelegen, dass meine liebe Oma einen Zwetschkenbaum im Garten stehen hat, der heuer sehr viele Früchte trägt. Neben Marmelade, Strudel und Co. ist die beste Variante das Obst zu verarbeiten eine saftige Zwetschken-Mohntorte! 😉     ZUTATEN Mürbteig: 50 g brauner Zucker  100 g kalte Butter 150 […]

Bananenbrot

  Was tun, wenn die Bananen bereits zu reif und braun zum Essen sind? Da bietet es sich perfekt an, diese zu einem saftigen Bananenbrot zu verarbeiten. Die Zubereitung ist ganz einfach und auch Personen, die normalerweise keine großen Bananenfans sind, werden vom Geschmack überrascht sein. Abgerundet mit Zimt und Stollengewürz ist der Kuchen – […]

Glutenfreier Walnuss-Eierlikör Gugelhupf

Sonntags sollte ein Kuchen am Frühstückstisch nicht fehlen – da bietet sich dieser Walnuss-Eierlikör Gugelhupf, der nebenbei noch glutenfrei ist, natürlich perfekt an 😉 Trotz glutenfreiem Mehl wird er durchs Eierlikör total saftig und schmeckt einfach himmlisch!   ZUTATEN: 5 Eier 200 g Butter 200 g Staubzucker bzw. Xylit 1 Pkg. Vanillezucker oder frische Vanille  […]