Als Focaccia bezeichnet man eine Art Fladenbrot, das aus Germteig besteht und aufgrund verschiedener Gewürze einen typisch mediterranen Geschmack hat. Da die mediterrane Küche eine unserer liebsten ist, haben wir uns an einem Focaccia Rezept versucht. Das Ergebnis – unglaublich fluffig und g’schmackig! Belegt haben wir die Focaccia mit hausgemachtem Rucolapesto, panierten Melanzani, frischen Kräutern, […]
Lisjak
Pasta mit Sardellen & Pistazien
Bei dieser Pasta mit Sardellen und gehackten Pistazien treffen süß, salzig und sauer aufeinander. Zusammen mit den Texturen cremig, knackig und bissfest wird dieses einfache Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Wer Sardellen mag, sollte es auf jeden Fall nachmachen 😉 ZUTATEN: 250 g Spaghetti 125 g Cocktailtomaten 50g grob gehackte Pistazien 125 g […]
Gurkensalat Asia Style
Sommerzeit ist Grillzeit! Als Alternative zum klassischen Gurkensalat möchten wir euch heute unsere Lieblingsvariante “Asia Style” zeigen. Süße und Schärfe sind ausgewogen – Galgant, Kardamom und Sternanis verleihen dem Gurkensalat einen besonders interessanten Geschmack, der durch den Safranhonig perfekt abgerundet wird. Wer bei der nächsten Grillerei Lust auf einen etwas außergewöhnlicheren Salat hat, der […]
Foodisourpassion goes Istria
“Wozu in die Ferne schweifen, liegt das Gute doch so nah?” Nur knappe zwei Autostunden von Klagenfurt entfernt liegt das schöne Istrien. Die slowenische Küstenseite war diesmal das Ziel unseres kulinarischen Wochenendes. Ausgehend von Piran haben wir zwei unserer mittlwerweile freundschaftlich verbundenen Produzenten besucht. Den, oft als “Rockstar” unter den slowenischen Winzern bezeichneten Alexander Klenar und […]
Glutenfreie Gnocchi mit Schafskäsefüllung
Personen mit Zölliakie oder einer Glutenunverträglichkeit haben es oft schwer in italienischen Restaurants fündig zu werden. Auch Gnocchi beinhalten in den meisten Fällen Weizenmehl. Aus diesem Grund habe ich an einem Rezept für glutenfreie Gnocchi gearbeitet – die sind schnell gemacht und schmecken nebenbei auch viel besser als auswärts! 😉 ZUTATEN: 1/2 kg […]