Gefüllte Paprika

  Gefüllte Paprika sind ein Gericht, das in mir Kindheitserinnerungen hervorruft – vor allem in Kombination mit grob gestampftem Kartoffelpüree. Der Schmorgeruch der Paprika und der süße Duft der Tomatensoße versetzt mich immer wieder in die Küche meiner Oma. Aber auch fleischlos kann das Ofengericht ein echtes Highlight sein – zeigen wollen wir euch deshalb […]

Weiße Polenta mit marinierter Forelle

  Wer unseren Blog schon länger verfolgt weiß, dass wir sehr gerne mit dem weißen Gailtaler Landmais kochen. Er  ist eine super Alternative zu normaler Polenta und harmoniert vor allem mit Fisch wunderbar. Beim heutigen Rezept handelt es sich deshalb um eine lauwarm marinierte Forelle mit weißer Polenta. Das Gericht eignet sich wunderbar als Vorspeise oder […]

Pilzgulasch mit Semmelnockerl

  Heute habe ich eine vegetarische Gulaschvariante für euch, welche mit Pilzen bzw. Champignons zubereitet wird. Als Beilage habe ich mich für Semmelnockerl entschieden, die mich vor allem durch ihre unglaublich fluffige Konsistenz überzeugt haben. Vor allem jetzt in der Fastenzeit eignet sich das Gericht perfekt, da es leicht und auch in der Zubereitung nicht […]

Rote-Rüben-Knödel

Da meine Mama ein absoluter Fan von roten Rüben ist, gibt es diese heute in einer Knödelvariante. Die Krensoße gibt dem Gericht eine erfrischend-scharfe Note. Für die Knödel haben wir Dinkel-Toastbrot anstatt Knödelbrot verwendet, man kann das Gericht aber auch glutenfrei zubereiten.   ZUTATEN: 150 g Dinkel-Toastbrot 100 g rote Rüben (roh) 1 EL Butter […]

Pilzragout mit Kartoffelbuchteln

  Heute gibt es mal wieder ein Rezept aus der vegetarischen Küche – nämlich ein Pilzragout mit glutenfreien Kartoffelbuchteln. Da ich kein großer Fan von Steinpilzen bin, habe ich das Ragout nur mit Champignons zubereitet, ersatzweise gingen aber auch Kräuterseitlinge. Die Kartoffelbuchteln sind in der Zubereitung zwar etwas zeitaufwendiger, doch der Geschmack entlohnt dafür 😉 […]

Breakfast Bowl

  Heute zeige ich euch einmal ein etwas anderes Frühstücksrezept – eine Breakfast Bowl. Die Bowls liegen derzeit stark im Trend, brauchen allerdings ein bisschen Vorbereitungszeit – doch die lohnt sich, denn sie bereiten einen guten Start in den Tag und sorgen für den etwas anderen Kick im sonst eher monotonen Frühstücksalltag. Breakfast Bowls gibt […]