Was Wild angeht, haben wir eine gute Quelle, von der wir auch unlängst wieder Hirsch und Reh bekommen haben. Anlass genug, euch heute einen Filetmix vom Wild zu präsentieren. Als Beilagen habe ich mich für Cremepolenta und geschmortes Gemüse entschieden. Um den Geschmack des Fleisches zu intensivieren und ihm einen besonderen Touch zu verleihen, […]
