Brathendl nach Art des Hauses

Gerade wenn sich Gäste ankündigen, eignen Schmorgerichte sich perfekt. Heute zeigen wir euch deshalb, wie ihr in kurzer Zeit ein Brathendl mit karamellisierten Zwiebeln, Zitronen und Pinienkernen auf den Tisch zaubern könnt 😉 ZUTATEN: 1/2 Bio Hendl 2 rote Zwiebeln 1/2 Bio Zitrone 1 EL brauner Zucker 1 EL Pinienkerne frischer Thymian Kardamom 3 EL […]

Pikante Topfenknödel

Topfenknödel müssen nicht immer süß sein … gerade jetzt wo es keine frischen Marillen oder Zwetschken gibt, eignet sich eine pikante Variante der Topfenknödel mit karamellisierten Oliven auf Fenchelgemüse perfekt 😉 ZUTATEN TOPFENKNÖDEL: 125 g Cremetopfen 250 g Bröseltopfen 3 EL Dinkelgrieß 2 EL Brösel 1 EL Dinkelmehl 1 Ei Salz ZUTATEN GEMÜSE: 1-2 Fenchelknollen […]

Kaffee-Orangen Kekse

Da wir absolute Kaffeeliebhaber sind, darf dieser natürlich auch in unseren Weihnachtskeksen nicht fehlen. Heute haben wir deshalb ein Kaffee-Orangen Keksrezept für euch 😉 ZUTATEN TEIG: 120 g Staubzucker 200 g Butter 250 g Dinkelmehl 1 Dotter 1 EL Kaffee Für den Mürbteig alle Zutaten rasch miteinander verkneten und im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen. Danach ca 2-3 mm […]

Whiskyschnitten

In der Weihnachtsbäckerei …In genau zwei Wochen ist Weihnachten, da dürfen Kekse natürlich nicht fehlen! In den nächsten zwei Wochen vesorgen wir euch deshalb mit einigen unserer Lieblingsrezepten.Den Anfang machen diese Schokoschnitten mit Whiskyglasur. Wir haben uns für eine glutenfreie Variante mit Buchweizenmehl entschieden, natürlich funktionieren sie aber auch mit normalem Dinkel-, bzw. Weizenmehl 😉  […]

Garnelen auf Asia Salat

  Wenn feurige Chili auf süße Mango trifft … das Ergebnis ist dieser Asia Salat mit Garnelen. Den Crunch verleiht der knusprige Kartoffelsnack “Pommels” von Lorenz. Ein Gericht, das nicht nur schnell gemacht ist, sondern durch die verschiedenen Geschmäcker auch super schmeckt 😉     ZUTATEN: Bio-Garnelen 125 g Champignons 1 große Karotte 1 gelbe Rübe […]

Gin-Pilzragout

  Einigen von euch wird dieses Gericht vielleicht bekannt vorkommen. Bereits zum zweiten Mal hatten wir nämlich die Ehre in der ORF Show “Daheim in Österreich” live zu kochen. Diesmal haben wir uns für ein Ragout vom Kärntner Kräuterseitling mit Gin und Kartoffelbuchteln entschieden – ein super Herbst-/Wintergericht, dass ihr auch ganz leicht zu Hause nachkochen […]