Glutenfreier Zucchinikuchen

  Purer Genuss mit einem Hauch Exotik – das verspricht die neue Mischung aus Cashews und Physalis von Lorenz, und genau das kommt in Kombination mit Zucchini auch besonders gut zum Vorschein. Heute haben wir deshalb ein Rezept fĂŒr einen glutenfreien Zucchinikuchen fĂŒr euch, der mit den ungesalzenen NĂŒssen und der sĂŒĂŸ-sauren Physalis leicht und einfach nach […]

Chia-Bananen Pancakes

  Heute gibt es mal wieder ein FrĂŒhstĂŒcksrezept – es handelt sich um eine gesunde, zuckerfreie Pancakes Variante, die nebenbei auch noch glutenfrei ist! FĂŒr die Chia-Bananen Pancakes braucht man nur ganz wenige Zutaten. Ich habe fĂŒr den Geschmack ein wenig Hadnmehl beigefĂŒgt, das Rezept funktioniert aber auch ohne Mehl. Obwohl der Teig kein Backpulver […]

Glutenfreie Mohnweckerl

 Heute habe ich mal wieder ein glutenfreies Rezept fĂŒr euch – Mohnweckerl. Da glutenfreies GebĂ€ck oft eher trocken und die Konsistenz meist nicht so flaumig ist wie bei Weckerln mit normalem Mehl, habe ich versucht, ein neues Rezept zu kreieren und war vom Ergebnis wirklich positiv ĂŒberrascht. Zwar schmecken sie nicht zu 100% wie normale Mohnweckerl, aber […]

Gebackenes Schokomousse

Wenn es um Desserts geht, ist Bernie Rieder eine meiner grĂ¶ĂŸten Inspirationen und das erste Kochbuch zu dem ich greife. Das heutige Rezept stammt aus seinem Buch “Österreichische KĂŒche Reloaded”. Es handelt sich um ein Schokomousse – allerdings um kein gewöhnliches, denn dieses wird anschließend gebacken und auch die Zutaten sind ein wenig anders. Das Schokomousse eignet […]

Schneewittchentorte

Vor kurzem feierte mein Papa seinen 60. Geburtstag – da durfte eine Geburtstagstorte natĂŒrlich nicht fehlen. Nach langem Überlegen habe ich mich fĂŒr eine Schneewittchentorte entschieden – die nebenbei sogar glutenfrei ist. Die Kombination aus Mohn, Topfen und Himbeeren schmeckt wirklich super und die Torte ist bei der Geburtstagsrunde sehr gut angekommen. Das Rezept möchte […]

Baumkuchen

  In der WeihnachtsbĂ€ckerei …  Mein absolutes Lieblings “Keksrezept” ist BAUMKUCHEN. Neben den traditionelleren Rezepten wie Vanillekipferl, Lebkuchen, Linzeraugen und Co. ist dieser nĂ€mlich eine tolle Abwechslung und durch die vielen Schichten gibt er auch optisch was her. Auch wenn ich normalerweise gar kein Marzipanfan bin, kann ich von Baumkuchen gar nicht genug bekommen (den Marzipan […]

Pilzragout mit Kartoffelbuchteln

  Heute gibt es mal wieder ein Rezept aus der vegetarischen KĂŒche – nĂ€mlich ein Pilzragout mit glutenfreien Kartoffelbuchteln. Da ich kein großer Fan von Steinpilzen bin, habe ich das Ragout nur mit Champignons zubereitet, ersatzweise gingen aber auch KrĂ€uterseitlinge. Die Kartoffelbuchteln sind in der Zubereitung zwar etwas zeitaufwendiger, doch der Geschmack entlohnt dafĂŒr 😉 […]

Maisbrot

  In vielen sĂŒdlichen LĂ€ndern wird oft Maisbrot zum Essen gereicht. Meistens besteht dieses aber nicht aus reinem Maismehl, sondern aus Mehlmischungen. Ich habe mich deshalb an einer glutenfreien Variante versucht. Das Brot hat eine kuchenĂ€hnliche Konsistenz und bleibt auch sehr saftig. Außerdem ist es sehr schnell zubereitet, denn es beinhaltet keine Germ. Je nach […]

Zwetschken-Mohntorte

  Herbstzeit ist Zwetschkenzeit! Da kommt es ganz gelegen, dass meine liebe Oma einen Zwetschkenbaum im Garten stehen hat, der heuer sehr viele FrĂŒchte trĂ€gt. Neben Marmelade, Strudel und Co. ist die beste Variante das Obst zu verarbeiten eine saftige Zwetschken-Mohntorte! 😉     ZUTATEN MĂŒrbteig: 50 g brauner Zucker  100 g kalte Butter 150 […]