ZUTATEN:
- 1,3 kg entkernte Zwetschken
- 300 g Birkengelierzucker 3:1
- 1/8 l Rotwein
- 2 EL Rosinen
- 1 TL Kampot Kakao
- Sternanis
Die entkernten Zwetschken mit dem Rotwein und dem Sternanis bei niedriger Hitze weichkochen (Dauer variiert je nach Herd). Danach den Sternanis wieder herausgeben und die Rosinen, den Gelierzucker und den Kampot Kakao untermengen. Nochmals für circa 5 MInuten leicht köcheln lassen. Anschließend noch heiß in Gläser füllen, mit etwas Zwetschkenschnaps beträufen, anzünden und schnell verschießen.
