Faschierte Laibchen

  Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree – ein klassisches Gericht aus der österreichischen Küche, beliebt bei Jung und Alt. Seit Kindheit an sind „Fachierte Laberln“ eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und allein der Geruch weckt Kindheitserinnerungen in mir. Ein wirklich einheitliches Rezept gibt es hierfür aber nicht, da vor allem bei der Soße die Geschmäcker sehr variieren. […]

Mediterranes Rindschnitzel mit Gnocchi

Jetzt im Herbst darf es auch mal ein wenig rustikaler sein – deshalb möchte ich euch heute meine Variante des traditionellen Rindschnitzels vorstellen. Um dem Gericht einen mediterranen Touch zu verleihen, habe ich es mit Tomaten, italienischen Kräutern und karamellisierten Oliven verfeinert. Anstelle der klassischen Beilagen wie Nudeln oder Kartoffeln, habe ich mich für gebratene […]

„Haubenkoch trifft Hüttenwirt“

Was passiert, wenn sich ein mehrfach ausgezeichneter Haubenkoch und ein Bio-Hüttenwirt zusammentun? – die Antwort lautet „Haubenkoch trifft Hüttenwirt am Holzofen“, ein  Erlebnis, das mir wohl lange im Gedächtnis bleiben wird…   Kulinarik trifft Bergfeeling Die Sonne scheint, der Rucksack ist gepackt, die Vorfreude ist groß  – die kulinarische Reise, veranstaltet von den Wiener Alpen, führt mich […]