Die Kürbissaison ist eröffnet – ENDLICH! Mein absoluter Lieblingskürbis ist der Hokkaido. Deshalb zeige ich euch heute wie ihr ganz einfach und schnell ein schmackhaftes, vegetarisches Kürbisgulasch zubereiten könnt … ZUTATEN: 1/2 rote Zwiebel 1 Hokkaido Kürbis Schluck Weißwein Salz, Pfeffer Paprikapulver edelsüß Prise Zimt Prise Zucker circa 10 Cocktailtomaten Wasser Die Zwiebel […]
Hauptgerichte
Kartoffelgratin
Ob als Hauptmahlzeit oder Beilage – Kartoffelgratin passt einfach immer! Ich zeige euch heute die klassische Variante – wer es lieber ausgefallener hat, kann das Gratin aber natürlich auch mit Speck, Champignons, etc. aufpeppen 😉 ZUTATEN (für 1-2 Portionen): 4 große Kartoffeln Frühlingszwiebel oder Lauch Salz, Pfeffer geriebene Muskatnuss würziger Käse Parmesan Sahne […]
Reisfleisch
Heute gibt es einmal ein etwas traditionelleres Rezept – nämlich Reisfleisch. Alles was du dafür brauchst ist: Reis 1 Dose gewürfelte Tomaten Fleisch nach Wahl (ich hab Putenfleisch genommen, geht aber genauso mit Schweine- oder Hühnerfleisch) Salz, Pfeffer italienische Kräuter 1 Karotte Wasser Erbsen Mais 1 kleine Zucchini 1 Zwiebel frische Kräuter Schluck Weißwein Die […]
Happy Birthday Mum
Vor kurzem gab es bei uns wieder einmal einen Anlass zum Feiern, denn meine Mama wurde 50! Da wurde natürlich ordentlich aufgetischt.. Die Vorspeise stand unter dem Motto „zelebrierter Genuss“. Es gab Lachstartar mit Tomami und Limettenöl sowie Waldstaudencracker in verschiedenen Variationen – einmal mit Schafskäse und Erdbeer-Zwiebelchutney, einmal mit Lachsforelle auf Apfelchutney, einmal mit Cacciatore […]
Glutenfreie Gnocchi mit Schafskäsefüllung
Personen mit Zölliakie oder einer Glutenunverträglichkeit haben es oft schwer in italienischen Restaurants fündig zu werden. Auch Gnocchi beinhalten in den meisten Fällen Weizenmehl. Aus diesem Grund habe ich an einem Rezept für glutenfreie Gnocchi gearbeitet – die sind schnell gemacht und schmecken nebenbei auch viel besser als auswärts! 😉 ZUTATEN: 1/2 kg […]
Endlich Eierschwammerlzeit!
Endlich ist es wieder so weit – für viele KärntnerInnen hat die fünfte Saison begonnen, denn es ist wieder Eierschwammerlzeit. Neben traditionellen Gerichten wie Eierschwammerlgulasch und Co., darfs aber auch mal ein wenig „außergewöhnlicher“ sein. Was gibt es besseres als die Kombination aus Eierschwammerln, italienischem Risotto und frischem Kärntner Beiried? Richtig – NICHTS! 🙂 […]