In jeder Familie gibt es wohl ein Rezept für den klassischen und allseits beliebten Kärntner Reindling – so auch in unserer. Zum Glück konnte ich meiner Oma dieses entlocken.
Das Geheimnis? Die Form davor mit viel Butter und braunem Zucker einstreichen, so wird der Reindling auch noch zu einem Zuckerreinkerl 😉
Slow Food Kärnten
Überbackene Spinat-Palatschinken
Nicht nur am Gründonnerstag, sondern auch an jedem anderen Tag sind diese gefüllten und überbackenen Palatschinken ein schnelles und ausgezeichnetes Gericht. Unsere Fülle besteht aus frischem Blattspinat, Kräuterseitlingen, Tomaten und Frühlingszwiebeln. Je nach Saison kann diese aber natürlich variieren 😉 ZUTATEN PALATSCHINKEN: circa 120 g Dinkel-Vollkornmehl circa 1/4 l Milch 3 Eier Salz einen Schuss […]
Butternockerl mit Kürbisragout
Noch ist die Kürbiszeit nicht zu Ende …
Bevor der Frühling uns (zum Glück) bald engültig erreicht, haben wir noch ein Kürbisgericht für euch – und zwar Kürbis-Butternockerl mit Kürbisragout, verfeinert mit frischen Kräutern, Wermut, Galgant, Piment und Orangenöl.
Kletzenbrot
Eine Nascherei, die bei uns in der Weihnachtszeit einfach nicht fehlen darf ist das gute, alte KLETZENBROT, das sich in unserer Familie an großer Beliebtheit erfreut.
Aber nicht nur in der Weihnachtszeit, sondern auch im restlichen Jahr eignet sich Kletzenbrot hervorragend als Begleiter zu würzigem Käse.