Ob gebraten, als Salat mit Erdbeeren, als Carpaccio mit Orangensauce oder eben als gefüllte Nudeltasche – Spargel schmeckt einfach immer. Die Kärntner Nudelküche muss nich immer klassisch sein – saisonbedingt haben wir eine Füllung aus Spargel, Schafstopfen und Estragon zubereitet … und gekrendelt schmeckts natürlich nochmal besser 😉 ZUTATEN NUDELTEIG: 100 g […]
Slow Food
Apfel-Mosttorte
Die Apfeltorte mit Mostpudding war in unserem ehemaligen Gasthaus Pfau der Mehlspeis-Klassiker schlechthin. Am ersten Blick sieht sie aus wie eine normale Apfeltorte, die Feinheit liegt aber in der Creme, die aus einem Pudding besteht der anstelle von Milch mit Apfelmost eingekocht wird. Die Mischung aus Süße, Säure und speziellen Gewürzen verleiht der Torte einen besondern Touch. […]
Russischer Zupfkuchen
Eine meiner absoluten Lieblingsmehlspeisen ist der Russische Zupfkuchen – aber nicht nur ich liebe ihn, sondern auch meine beiden Cousins Stefan und Christian, die es ins Ausland gezogen hat. Immer wenn die beiden zu Besuch kommen, wünschen sie sich von meiner Tante einen Russischen Zupfkuchen. Den Namen hat der Zupfkochen daher, weil die obere Teigschicht […]
Marokko – Der Zauber Afrikas
Vergangenes Wochenende führte mich meine kulinarische Reise nach Marokko – doch das Ziel war um einiges näher, als so mancher jetzt vielleicht denken mag, es war die Kochschule Bachler in Althofen und eines kann ich euch jetzt schon verraten – es handelte sich um Kulinarik auf höchstem Niveau! Das oberste Credo der beiden Wirtsleute Ingrid und Gottfried ist […]
Foodisourpassion goes Istria
„Wozu in die Ferne schweifen, liegt das Gute doch so nah?“ Nur knappe zwei Autostunden von Klagenfurt entfernt liegt das schöne Istrien. Die slowenische Küstenseite war diesmal das Ziel unseres kulinarischen Wochenendes. Ausgehend von Piran haben wir zwei unserer mittlwerweile freundschaftlich verbundenen Produzenten besucht. Den, oft als „Rockstar“ unter den slowenischen Winzern bezeichneten Alexander Klenar und […]
About Us
Hallo und herzlich willkommen bei Foodisourpassion! 🙂 Wir – das sind Vici und Doris – haben uns als „Mutter-Tochter-Gespann“ der Kulinarik verschrieben und gehen dieser Leidenschaft nun in Form eines Blogs, mit unserer Kochschule und als Eventköchinnen nach. ∞ ABOUT VICI ∞ Als Gasthauskind aufgewachsen hege ich seit jeher eine große Leidenschaft für gutes Essen. Dieser Leidenschaft, entfacht […]