Curry mit Sesamlachs

  Curry geht einfach immer! Heute zeigen wir euch eine etwas leichtere Variante, welche Kartoffeln beinhaltet und daf├╝r ohne Reis als Beilage auskommt. Mit den in Sesam gewendeten Lachsfilets handelt es sich hier um ein super Sommergericht ­čśë   ZUTATEN: 400 g Kartoffeln 4 Tomaten 2 Lachsfilets 4 EL Naturjoghurt Salz, Pfeffer 1/2 TL Kreuzk├╝mmel […]

Gef├╝llte Paprika

  Gef├╝llte Paprika sind ein Gericht, das in mir Kindheitserinnerungen hervorruft – vor allem in Kombination mit grob gestampftem Kartoffelp├╝ree. Der Schmorgeruch der Paprika und der s├╝├če Duft der Tomatenso├če versetzt mich immer wieder in die K├╝che meiner Oma. Aber auch fleischlos kann das Ofengericht ein echtes Highlight sein – zeigen wollen wir euch deshalb […]

Spargelnudel

  Ob gebraten, als Salat mit Erdbeeren, als Carpaccio mit Orangensauce oder eben als gef├╝llte Nudeltasche – Spargel schmeckt einfach immer. Die K├Ąrntner Nudelk├╝che muss nich immer klassisch sein – saisonbedingt haben wir eine F├╝llung aus Spargel, Schafstopfen und Estragon zubereitet … und gekrendelt schmeckts nat├╝rlich nochmal besser ­čśë     ZUTATEN NUDELTEIG: 100 g […]

Pasta Primavera

  Wer mich kennt, der wei├č dass Chips eine meiner gr├Â├čten S├╝nden sind, vor allem die Rosmarin Chips von Lorenz lassen mein Herz h├Âher schlagen. F├╝r mich ein Anlass, daraus ein Gericht zu kreiern –┬áPasta Primavera mit Schaffrischk├Ąse und Naturals Rosmarin. Die gem├Ârserten Chips verleihen den Nudeln eine besondere Note und sorgen f├╝r einen interessanten […]

Lammragout mit Fladenbrot

  Heute haben wir mal wieder ein Rezept aus der orientalischen K├╝che f├╝r euch –┬áLammragout mit Rosinen, Kardamom und Kaffee. Das sonst eher klassische Gericht haben wir mit diversen Gew├╝rzen verfeinert um eine etwas andere Variante zu kreieren. Als Beilage haben wir uns f├╝r Fladenbrot entschieden, welches auch im Sommer perfekt zum Gegrillten passt ­čśë […]

Wei├če Polenta mit marinierter Forelle

  Wer unseren Blog schon l├Ąnger verfolgt wei├č, dass wir sehr gerne mit dem wei├čen Gailtaler Landmais kochen. Er ┬áist eine super Alternative zu normaler Polenta und harmoniert vor allem mit Fisch wunderbar. Beim heutigen Rezept handelt es sich deshalb um eine┬álauwarm marinierte Forelle mit wei├čer Polenta. Das Gericht eignet sich wunderbar als Vorspeise oder […]

Pilzgulasch mit Semmelnockerl

  Heute habe ich eine vegetarische Gulaschvariante f├╝r euch, welche mit Pilzen bzw. Champignons zubereitet wird. Als Beilage habe ich mich f├╝r Semmelnockerl entschieden, die mich vor allem durch ihre unglaublich fluffige Konsistenz ├╝berzeugt haben. Vor allem jetzt in der Fastenzeit eignet sich das Gericht perfekt, da es leicht und auch in der Zubereitung nicht […]

Rote-R├╝ben-Kn├Âdel

Da meine Mama ein absoluter Fan von roten R├╝ben ist, gibt es diese heute in einer Kn├Âdelvariante. Die Krenso├če gibt dem Gericht eine erfrischend-scharfe Note. F├╝r die Kn├Âdel haben wir Dinkel-Toastbrot anstatt Kn├Âdelbrot verwendet, man kann das Gericht aber auch glutenfrei zubereiten.   ZUTATEN: 150 g Dinkel-Toastbrot 100 g rote R├╝ben (roh) 1 EL Butter […]

H├╝hnchen Korma

Die heutige kulinarische Reise f├╝hrt uns nach Malaysia … Kormas bezeichnet man als Gerichte, die zu besonderen Anl├Ąssen in Asien serviert werden. Sie enthalten Joghurt und spezielle Gew├╝rze, ihre s├╝├čliche Note erhalten sie durch Sternanis und Fenchel. Seine Herkunft hat das Gericht in Indien, das Besondere an dieser malaysischen Variante ist die Zugabe von Mohn. […]