Quinoa-Kichererbsen Bowl

Habe ich Lust auf vegetarische Gerichte, so hole ich mir gerne Inspiration bei┬áDeliciously Ella.┬áAuch heute habe ich einen Blick in eines ihrer Kochb├╝cher geworfen und bin auf das Rezept eines Kichererbsencurrys gesto├čen, habe dieses allerdings ein wenig abge├Ąndert und meine eigene Version kreiert. Da der Quinoa in der Kokosmilch-Tomaten-Kurkuma-So├če gegart wird, nimmt er einen besonders […]

Filetmix vom Wild

  Was Wild angeht, haben wir eine gute Quelle, von der wir auch unl├Ąngst wieder Hirsch und Reh bekommen haben. Anlass genug, euch heute einen Filetmix vom Wild zu pr├Ąsentieren. Als Beilagen habe ich mich f├╝r Cremepolenta und geschmortes Gem├╝se entschieden. Um den Geschmack des Fleisches zu intensivieren und ihm einen besonderen Touch zu verleihen, […]

Szegediner Gulasch

  Szegediner Gulasch wird in den meisten F├Ąllen mit Sauerkraut gemacht, dies w├Ąre bei dieser Variante mit den Garnelen allerdings zu s├Ąurelastig, weshalb ich mich f├╝r s├╝├čes Kraut entschieden habe. Mit dem Mix aus der S├╝├če durch das Karamell und der leichten S├Ąure durch den Wei├čwein schmeckt das Gericht aber auch ohne Sauerkraut super. Durch […]

Pastinaken-Lauchsuppe

  Ich pers├Ânlich bin ja kein sonderlicher Fan von Pastinaken, da mich weder deren Geschmack noch die Konsistenz sonderlich begeistert. Meine Mama allerdings liebt das Winterwurzelgem├╝se, weshalb am Blog nat├╝rlich auch ein Pastinaken Rezept nicht fehlen darf. Ich muss zugeben, dass die Suppe in Kombination mit dem Lauch sogar mir geschmeckt hat ­čśë     […]

Geschmorte Rindswangerln

  Ich liiiiiiebe Schmorgerichte – vor allem jetzt im Winter z├Ąhlen sie einfach zu den Klassikern und eignen sich besonders gut, um seine Liebsten zu bekochen.┬áHeute zeige ich euch deshalb eines meiner Lieblingsgerichte –┬ágeschmorte Rindswangerln mit Kartoffelp├╝ree. Rindswangerln sind eine ganz besondere Fleischsorte, die man meist nur auf Vorbestellung bekommt – ich kaufe sie immer […]

Forellenfilet auf Selleriep├╝ree und Kr├Ąuter-Seitlingen

Da mir unter der Woche oft einfach die Zeit zum Kochen ausgewogener Gerichte fehlt, darf es dann am Wochenende schon mal ein wenig spezieller sein. Unser heutiges Gericht hat unterschiedliche Wintergem├╝sesorten und Pilze im Visier – n├Ąmlich Kartoffeln, Sellerie und Seitlinge. In Kombination mit frischem heimischen Fisch wird dies zu einer leichten und bek├Âmmlichen Speise, […]

Chili con Carne

  Chili con Carne┬áz├Ąhlt zu einem meiner Lieblingsgerichte, denn egal ob mit Wei├čbrot, Polenta oder Nachos – es schmeckt einfach immer. Wenn dann noch s├╝├čer Portwein auf die feurige Chili trifft, ist das Geschmackserlebnis perfekt. Um der Sch├Ąrfe der Chilischote ein wenig entgegenzuwirken, habe ich n├Ąmlich diesmal Portwein beigef├╝gt und war vom Geschmack sofort begeistert!┬áDurch […]

K├╝rbispasta

  Herbstzeit ist K├╝rbiszeit! Egal ob Hokkaido, Butternuss oder Muskatk├╝rbis –┬áK├╝rbis ist f├╝r mich in der Herbstzeit aus der K├╝che einfach nicht mehr wegzudenken. Mein allerliebster K├╝rbis ist der Hokkaido, da sein leicht nussiger Geschmack mich immer an Maroni erinnert. Nicht nur in Suppe oder Risotto, auch mit Pasta macht die Sorte sich wirklich wunderbar […]