Wir liiiiieben Gnocchi, und zwar in einfach allen Varianten – ob mit Tomatensauce, Pilzragout oder einfach mit frischen Kräutern.Und das beste daran – sie sind so schnell selbstgemacht! Wir haben uns diesmal für eine mediterrane Variante mit Schmortomaten und karamellisierten Zwiebeln entschieden. Hier trifft die Säure der Tomaten auf die Schärfe und Süße der Zwiebeln […]
Hauptgerichte
Spargelpasta
Spät aber doch gibts auch von uns ein neues Rezept passend zur Spargelsaison. Verfeinert mit Wermut und frischem Zitronenthymian lässt dieses Gericht die Herzen aller Spargel- und Pastaliebhaber höher schlagen 😉 ZUTATEN: 500 g Solospargel 1 kleine Zucchini 1 EL Ricotta 3 EL Passata 2 EL Olivenöl 50 ml Noilly Prat (oder anderen trockenen Wermut) […]
Focaccia
Als Focaccia bezeichnet man eine Art Fladenbrot, das aus Germteig besteht und aufgrund verschiedener Gewürze einen typisch mediterranen Geschmack hat. Da die mediterrane Küche eine unserer liebsten ist, haben wir uns an einem Focaccia Rezept versucht. Das Ergebnis – unglaublich fluffig und g’schmackig! Belegt haben wir die Focaccia mit hausgemachtem Rucolapesto, panierten Melanzani, frischen Kräutern, […]
Brathendl nach Art des Hauses
Gerade wenn sich Gäste ankündigen, eignen Schmorgerichte sich perfekt. Heute zeigen wir euch deshalb, wie ihr in kurzer Zeit ein Brathendl mit karamellisierten Zwiebeln, Zitronen und Pinienkernen auf den Tisch zaubern könnt 😉 ZUTATEN: 1/2 Bio Hendl 2 rote Zwiebeln 1/2 Bio Zitrone 1 EL brauner Zucker 1 EL Pinienkerne frischer Thymian Kardamom 3 EL […]
Pikante Topfenknödel
Topfenknödel müssen nicht immer süß sein … gerade jetzt wo es keine frischen Marillen oder Zwetschken gibt, eignet sich eine pikante Variante der Topfenknödel mit karamellisierten Oliven auf Fenchelgemüse perfekt 😉 ZUTATEN TOPFENKNÖDEL: 125 g Cremetopfen 250 g Bröseltopfen 3 EL Dinkelgrieß 2 EL Brösel 1 EL Dinkelmehl 1 Ei Salz ZUTATEN GEMÜSE: 1-2 Fenchelknollen […]
Fischgröstl
Wenns um Fisch geht, so ist der Fonda Branzin aus Piran einer unserer liebsten, unter anderem auch, da wir Irena Fonda persönlich kennen und schätzen. Beim heutigen Rezept handelt es sich deshalb um ein “Fischgröstl” mit Branzin… REZEPT: 2 Fonda Branzin Filets 100 g Cocktailtomaten 250 g gekochte Kartoffeln Je ½ gelber, roter, grüner […]
Garnelen auf Asia Salat
Wenn feurige Chili auf süße Mango trifft … das Ergebnis ist dieser Asia Salat mit Garnelen. Den Crunch verleiht der knusprige Kartoffelsnack “Pommels” von Lorenz. Ein Gericht, das nicht nur schnell gemacht ist, sondern durch die verschiedenen Geschmäcker auch super schmeckt 😉 ZUTATEN: Bio-Garnelen 125 g Champignons 1 große Karotte 1 gelbe Rübe […]
Gin-Pilzragout
Einigen von euch wird dieses Gericht vielleicht bekannt vorkommen. Bereits zum zweiten Mal hatten wir nämlich die Ehre in der ORF Show “Daheim in Österreich” live zu kochen. Diesmal haben wir uns für ein Ragout vom Kärntner Kräuterseitling mit Gin und Kartoffelbuchteln entschieden – ein super Herbst-/Wintergericht, dass ihr auch ganz leicht zu Hause nachkochen […]
Pasta mit Sardellen & Pistazien
Bei dieser Pasta mit Sardellen und gehackten Pistazien treffen süß, salzig und sauer aufeinander. Zusammen mit den Texturen cremig, knackig und bissfest wird dieses einfache Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Wer Sardellen mag, sollte es auf jeden Fall nachmachen 😉 ZUTATEN: 250 g Spaghetti 125 g Cocktailtomaten 50g grob gehackte Pistazien 125 g […]
Gemüse-Käse-Auflauf
Überbackene Gerichte – wer liebt sie nicht? Heute zeigen wir euch einen Gemüse-Käse Auflauf mit Schafsfrischkäse und Feta – ein super Sommergericht mit Gemüse aus Omas Garten. ZUTATEN: 1/2 Melanzani 1/2 roter Paprika 100 g Champignons 100 g Spargel 2 Eier 1 EL Schafs-Frischkäse vom Nuart 100 g Feta 60 ml Schlag 1 […]