Pilzgulasch mit Semmelnockerl

  Heute habe ich eine vegetarische Gulaschvariante für euch, welche mit Pilzen bzw. Champignons zubereitet wird. Als Beilage habe ich mich für Semmelnockerl entschieden, die mich vor allem durch ihre unglaublich fluffige Konsistenz überzeugt haben. Vor allem jetzt in der Fastenzeit eignet sich das Gericht perfekt, da es leicht und auch in der Zubereitung nicht […]

Rote-Rüben-Knödel

Da meine Mama ein absoluter Fan von roten Rüben ist, gibt es diese heute in einer Knödelvariante. Die Krensoße gibt dem Gericht eine erfrischend-scharfe Note. Für die Knödel haben wir Dinkel-Toastbrot anstatt Knödelbrot verwendet, man kann das Gericht aber auch glutenfrei zubereiten.   ZUTATEN: 150 g Dinkel-Toastbrot 100 g rote Rüben (roh) 1 EL Butter […]

Szegediner Gulasch

  Szegediner Gulasch wird in den meisten Fällen mit Sauerkraut gemacht, dies wäre bei dieser Variante mit den Garnelen allerdings zu säurelastig, weshalb ich mich für süßes Kraut entschieden habe. Mit dem Mix aus der Süße durch das Karamell und der leichten Säure durch den Weißwein schmeckt das Gericht aber auch ohne Sauerkraut super. Durch […]

British Dinnerparty

  Eisige Kälte, schlechtes Wetter und ein britisches Landhaus mitten im Nirgendwo – ein besseres Setting für eine englische Dinnerparty gibt es wohl kaum. Ein prachtvolles Kaminzimmer und eine gesellige Runde obendrauf und der Mottoparty kann nichts mehr im Wege stehen… Wer beim Begriff “englische Küche” jetzt an Fish & Chips, Minzsauce und Co. denkt, […]

Faschierte Laibchen

  Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree – ein klassisches Gericht aus der österreichischen Küche, beliebt bei Jung und Alt. Seit Kindheit an sind “Fachierte Laberln” eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und allein der Geruch weckt Kindheitserinnerungen in mir. Ein wirklich einheitliches Rezept gibt es hierfür aber nicht, da vor allem bei der Soße die Geschmäcker sehr variieren. […]

Geschmortes Rind

Sonntags darf schon einmal etwas aufwendiger gekocht werden, da eignet sich geschmortes Rind perfekt. Da Knödel einfach meine liebste Beilage sind, dürfen sie natürlich auch bei diesem Gericht nicht fehlen. Normale Knödel waren mir diesmal allerdings zu langweilig, weshalb ich sie mit Laugenbrezen ein wenig aufgepeppt habe – das Ergebnis: unglaublich fluffige Brezenknödel! In Kombination […]

Zitronen-Chili Hühnchen

Wer gerne Huhn isst, der sollte jetzt auf jeden Fall weiterlesen, denn heute verrate ich euch ein weiteres “Geheimrezept”. Ein Zitronenhühnchen im herkömmlichen Sinn war mir dieses Mal zu langweilig, weshalb ich es mit einigen anderen Zutaten wie Chili und Ingwer aufgepeppt habe. Das besondere an diesem Gericht ist jedoch die Soße, welche durch die […]

Chicken Masala

  Die heutige kulinarische Reise führt uns nach Indien – und das Ziel ist schneller erreicht als man zu denken vermag … Bereits der Duft der köstlichen Gewürze lassen das Herz eines jeden Essensliebhabers höher schlagen. Die Aromen des Currys, vermischt mit jenen des Kurkumas sorgen für eine Geschmacksexplosion sondergleichen. Wer sich noch nie an […]