Life is a combination of magic and pasta.
Slow Food
Brownies
Feeling downie? Eat a brownie!Diese Brownies sind nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern eignen sich auch perfekt, wenn sich spontan Gäste ankündigen. Sie sind schnell gemacht und super saftig. Durch das Mandelmus und die relativ kurze Backzeit bekommt die Masse die „sticky“ Konsistenz, die bei Brownies einfach dazugehört 😉 ZUTATEN: 4 Eier 180 g Schokolade […]
Gnocchi in Fenchelrahm
Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – Gnocchi sind einfach ein absoluter Allrounder. Je nach Saison lassen sich abwechslungsreiche Gerichte zaubern. Wir zeigen euch heute eine Variante mit Fenchel und Orange … ZUTATEN GNOCCHI: 500 g mehlige Kartoffeln 120 g Dinkelmehl 50 g Dinkelgrieß 1 Ei Salz Muskat Die Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen und durch […]
Apfel-Rhabarbertarte
Wenn die feine Säure des Rhabarbers auf die Süße des Apfels trifft …Passend zur Saison haben wir uns an einer Tarte mit Rhabarber und Apfel versucht und diese mit Baiser verfeinert. Das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen, denn die Kombination schmeckt einfach nur nach Frühling! Am besten genießt ihr die Tarte noch lauwarm mit […]
Kärntner Reindling
In jeder Familie gibt es wohl ein Rezept für den klassischen und allseits beliebten Kärntner Reindling – so auch in unserer. Zum Glück konnte ich meiner Oma dieses entlocken.
Das Geheimnis? Die Form davor mit viel Butter und braunem Zucker einstreichen, so wird der Reindling auch noch zu einem Zuckerreinkerl 😉
Überbackene Spinat-Palatschinken
Nicht nur am Gründonnerstag, sondern auch an jedem anderen Tag sind diese gefüllten und überbackenen Palatschinken ein schnelles und ausgezeichnetes Gericht. Unsere Fülle besteht aus frischem Blattspinat, Kräuterseitlingen, Tomaten und Frühlingszwiebeln. Je nach Saison kann diese aber natürlich variieren 😉 ZUTATEN PALATSCHINKEN: circa 120 g Dinkel-Vollkornmehl circa 1/4 l Milch 3 Eier Salz einen Schuss […]
- Backstube
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Hadnkuchen mit Birne, Ingwer & Rotwein
Buchweizen – auch Had’n genannt – macht sich aufgrund seines leicht nussigen Geschmackes nicht nur hervorragend im Kuchen, sondern ist auch noch glutenfrei.
In Kombination mit Birnen, Ingwer und Rotwein wird der Kuchen besonders saftig und g’schmackig 🙂
Butternockerl mit Kürbisragout
Noch ist die Kürbiszeit nicht zu Ende …
Bevor der Frühling uns (zum Glück) bald engültig erreicht, haben wir noch ein Kürbisgericht für euch – und zwar Kürbis-Butternockerl mit Kürbisragout, verfeinert mit frischen Kräutern, Wermut, Galgant, Piment und Orangenöl.
Pasta con Polpetti
Pasta e basta!
Heute zeigen wir euch eines unserer Lieblingsgerichte, welches vor allem im Familien- und Freundeskreis sehr beliebt ist. Die Polpetti sind auch bei unseren Caterings meist sehr gefragt und in Kombination mit Spaghetti, selbstgemachter Tomatensauce und frischen Kräutern einfach unglaublich gut!
Kletzenbrot
Eine Nascherei, die bei uns in der Weihnachtszeit einfach nicht fehlen darf ist das gute, alte KLETZENBROT, das sich in unserer Familie an großer Beliebtheit erfreut.
Aber nicht nur in der Weihnachtszeit, sondern auch im restlichen Jahr eignet sich Kletzenbrot hervorragend als Begleiter zu würzigem Käse.