Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree – ein klassisches Gericht aus der österreichischen Küche, beliebt bei Jung und Alt. Seit Kindheit an sind „Fachierte Laberln“ eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und allein der Geruch weckt Kindheitserinnerungen in mir. Ein wirklich einheitliches Rezept gibt es hierfür aber nicht, da vor allem bei der Soße die Geschmäcker sehr variieren. […]
Hauptgerichte
Geschmortes Rind
Sonntags darf schon einmal etwas aufwendiger gekocht werden, da eignet sich geschmortes Rind perfekt. Da Knödel einfach meine liebste Beilage sind, dürfen sie natürlich auch bei diesem Gericht nicht fehlen. Normale Knödel waren mir diesmal allerdings zu langweilig, weshalb ich sie mit Laugenbrezen ein wenig aufgepeppt habe – das Ergebnis: unglaublich fluffige Brezenknödel! In Kombination […]
Mediterranes Rindschnitzel mit Gnocchi
Jetzt im Herbst darf es auch mal ein wenig rustikaler sein – deshalb möchte ich euch heute meine Variante des traditionellen Rindschnitzels vorstellen. Um dem Gericht einen mediterranen Touch zu verleihen, habe ich es mit Tomaten, italienischen Kräutern und karamellisierten Oliven verfeinert. Anstelle der klassischen Beilagen wie Nudeln oder Kartoffeln, habe ich mich für gebratene […]
Zitronen-Chili Hühnchen
Wer gerne Huhn isst, der sollte jetzt auf jeden Fall weiterlesen, denn heute verrate ich euch ein weiteres „Geheimrezept“. Ein Zitronenhühnchen im herkömmlichen Sinn war mir dieses Mal zu langweilig, weshalb ich es mit einigen anderen Zutaten wie Chili und Ingwer aufgepeppt habe. Das besondere an diesem Gericht ist jedoch die Soße, welche durch die […]
Kürbissuppe
In jeder Familie gibt es wohl das ein oder andere Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. In unserer Familie ist eines davon die Kürbissuppe, die aufgrund einer speziellen Zutat besonders cremig wird – und zwar durch Basmatireis, dessen Duftaromen mit dem Kürbis wunderbar harmonieren. Vor allem jetzt in der kalten Jahreszeit ist eine […]
Chicken Masala
Die heutige kulinarische Reise führt uns nach Indien – und das Ziel ist schneller erreicht als man zu denken vermag … Bereits der Duft der köstlichen Gewürze lassen das Herz eines jeden Essensliebhabers höher schlagen. Die Aromen des Currys, vermischt mit jenen des Kurkumas sorgen für eine Geschmacksexplosion sondergleichen. Wer sich noch nie an […]
Dinkelpizza
Pizza – wer liebt sie nicht? Ich persönlich kann ja gar nicht genug davon bekommen 😉 Für die meisten ist Pizza jedoch ein Gericht, dass eher auswärts gegessen wird. Doch wozu zum Italiener gehen, wenn man den Teig auch ganz leicht zu Hause selbstmachen kann? Abgesehen von der etwas längeren Gehzeit, die der Germteig braucht, ist […]
Garnelencurry
In nur 20 Minuten nach Thailand? Klingt unmöglich, ist es aber nicht … denn mit diesem einfachen Curry-Rezept könnt ihr euch die Geschmäcker der thailändischen Küche in kürzester Zeit auf den Teller zaubern – mit nur wenigen Zutaten und kaum Zeitaufwand! Das Curry wärmt nicht nur den Magen, sondern auch die Seele und eignet sich […]
Moussaka
Moussaka – ein griechisches Gericht, das üblicherweise sehr üppig ist. Ich zeige euch heute die etwas „leichtere“ und kalorienärmere Variante ohne Béchamel. Anstelle dessen habe ich das Moussaka mit einer Fetacreme verfeinert … ZUTATEN: 1 Melanzani circa 5 große mehlige Kartoffeln eine Handvoll Cocktailtomaten 1 Pkg Feta Fleischsugo (hier klicken fürs Sugo […]
Pasta Bolognese
Aus der traditionellen italienischen Küche nicht wegzudenken sind Nudeln mit einem klassischen Bolognese-Sugo. Frische und hochwertige Zutaten sind hierfür wichtig, noch viel wichtiger ist allerdings ausreichend Zeit – die braucht das Sugo nämlich um seinen vollen Geschmack zu entfalten 😉 ZUTATEN: 1 rote Zwiebel 500 g Faschiertes frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano) Salz Pfeffer 1 […]