Da wir absolute Kaffeeliebhaber sind, darf dieser natürlich auch in unseren Weihnachtskeksen nicht fehlen. Heute haben wir deshalb ein Kaffee-Orangen Keksrezept für euch 😉 ZUTATEN TEIG: 120 g Staubzucker 200 g Butter 250 g Dinkelmehl 1 Dotter 1 EL Kaffee Für den Mürbteig alle Zutaten rasch miteinander verkneten und im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen. Danach ca 2-3 mm […]
Slow Food
Schokokekse
Weiter geht die Weihnachtsbäckerei mit diesen Schokoladenkeksen. Verfeinert haben wir sie mit Kornblumen und Kakao Nibs. ZUTATEN: 100 g Dinkelmehl 60 g Butter (kalt) 60 g geriebene Mandeln 60 g dunkle Schokolade 25 g Staubzucker Vanillezucker & echte Vanille 1 Dotter Die kalte Butter fein reiben und mit dem Mehl abbröseln. Die Masse dann mit […]
Whiskyschnitten
In der Weihnachtsbäckerei …In genau zwei Wochen ist Weihnachten, da dürfen Kekse natürlich nicht fehlen! In den nächsten zwei Wochen vesorgen wir euch deshalb mit einigen unserer Lieblingsrezepten.Den Anfang machen diese Schokoschnitten mit Whiskyglasur. Wir haben uns für eine glutenfreie Variante mit Buchweizenmehl entschieden, natürlich funktionieren sie aber auch mit normalem Dinkel-, bzw. Weizenmehl 😉 […]
Gin-Pilzragout
Einigen von euch wird dieses Gericht vielleicht bekannt vorkommen. Bereits zum zweiten Mal hatten wir nämlich die Ehre in der ORF Show „Daheim in Österreich“ live zu kochen. Diesmal haben wir uns für ein Ragout vom Kärntner Kräuterseitling mit Gin und Kartoffelbuchteln entschieden – ein super Herbst-/Wintergericht, dass ihr auch ganz leicht zu Hause nachkochen […]
Foodisourpassion goes Istria – Part 2
Bereits im März führte unsere kulinarische Reise uns nach Istrien. Die unerschöpfliche Vielfalt dieses Landstriches ist für uns jedes Mal aufs Neue eine Faszination. Damals standen Skofje, Koper und Piran im Mittelpunkt (nachzulesen hier). Diesmal führte unsere Route uns zunächst nach Kroatien… Der typische Wein der Region, sowie die kulinarischen Feinheiten haben […]
Pasta mit Sardellen & Pistazien
Bei dieser Pasta mit Sardellen und gehackten Pistazien treffen süß, salzig und sauer aufeinander. Zusammen mit den Texturen cremig, knackig und bissfest wird dieses einfache Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Wer Sardellen mag, sollte es auf jeden Fall nachmachen 😉 ZUTATEN: 250 g Spaghetti 125 g Cocktailtomaten 50g grob gehackte Pistazien 125 g […]
Zwetschkenkuchen
Wenn die Oma einen vollen Zwetschkenbaum im Garten hat, schreit das natürlich nach einem guten Kuchen! Um diesen ein wenig Pepp zu verleihen, haben wir ihn mit Kardamom, Zimt und Portwein verfeinert – schmeckt fast schon ein wenig nach Winter 😉 ZUTATEN: circa 1 kg Zwetschken 200 g Mehl 200 g Butter […]
Marillen-Topfen Tarte
Marillen und Sommer gehören für uns einfach zusammen. Vor allem in Kombination mit Topfen schmeckt die Frucht einfach hervorragend und wirkt an warmen Sommertagen wunderbar leicht und erfrischend. Ob fürs Frühstück oder einen Grillabend, die Marillen-Topfentarte mit Streusel eignet sich super als Mitbringsel und ist außerdem auch schnell zubereitet 😉 ZUTATEN TEIG: 400 g […]
Tapas Party
Nachdem unsere Küche bereits aus allen Nähten geplatzt ist, haben wir uns dazu entschlossen, sie zu erweitern und das musste natürlich gebührend gefeiert werden … und zwar mit einer Tapas Party! Unsere Gäste wurden mit kleinen Häppchen aus Gemüse und heimischem Fisch und Fleisch überrascht. Unser Menü, sowie einige Rezepte der Tapas Gerichte möchten wir euch […]
Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika sind ein Gericht, das in mir Kindheitserinnerungen hervorruft – vor allem in Kombination mit grob gestampftem Kartoffelpüree. Der Schmorgeruch der Paprika und der süße Duft der Tomatensoße versetzt mich immer wieder in die Küche meiner Oma. Aber auch fleischlos kann das Ofengericht ein echtes Highlight sein – zeigen wollen wir euch deshalb […]