Der Ausdruck “Bertram” wird vermutlich nur den Kärntnern ein Begriff sein – er bezeichnet das Küchenkraut Estragon, dass sowohl in pikanten, als auch in süßen Speisen sehr interessant schmeckt – so auch im Topfenstrudel … ZUTATEN STRUDELTEIG: 200 g glattes Dinkelmehl ca. 1/8 l lauwarmes Wasser 1 EL geschmacksneutrales Öl 1 TL Zitronensaft Öl und […]
Backstube
Nussschnitten
Den Abschluss unserer Lieblingskeksreihe machen diese saftigen Nussschnitten – die solltet ihr auf jeden Fall ausprobieren 😉 ZUTATEN TEIG: 70 g Staubzucker 210 g Dinkelmehl 140 g kalte Butter 1 Dotter 1 Prise Salz ev. 1 EL Milch ZUTATEN BELAG: 150 g Zucker 160 g geriebene Walnüsse 2 Eiweiß 1 TL Kampotkakao etwas Melange Orient […]
Kaffee-Orangen Kekse
Da wir absolute Kaffeeliebhaber sind, darf dieser natürlich auch in unseren Weihnachtskeksen nicht fehlen. Heute haben wir deshalb ein Kaffee-Orangen Keksrezept für euch 😉 ZUTATEN TEIG: 120 g Staubzucker 200 g Butter 250 g Dinkelmehl 1 Dotter 1 EL Kaffee Für den Mürbteig alle Zutaten rasch miteinander verkneten und im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen. Danach ca 2-3 mm […]
Schokokekse
Weiter geht die Weihnachtsbäckerei mit diesen Schokoladenkeksen. Verfeinert haben wir sie mit Kornblumen und Kakao Nibs. ZUTATEN: 100 g Dinkelmehl 60 g Butter (kalt) 60 g geriebene Mandeln 60 g dunkle Schokolade 25 g Staubzucker Vanillezucker & echte Vanille 1 Dotter Die kalte Butter fein reiben und mit dem Mehl abbröseln. Die Masse dann mit […]
Vanille-Maronikipferln
Das nächste Rezept aus unser Lieblingskeks-Reihe sind die allseits beliebten Vanillekipferln. Wir haben sie allerdings ein wenig aufgepeppt und mit Maroni verfeinert … ZUTATEN: 300 g Mehl 180 g Butter (kalt) 70 g Zucker 70 g gekochte Kastanien 30 g geriebene Walnüsse 1 Ei Die kalte Butter auf einer Arbeitsfläche fein […]
Whiskyschnitten
In der Weihnachtsbäckerei …In genau zwei Wochen ist Weihnachten, da dürfen Kekse natürlich nicht fehlen! In den nächsten zwei Wochen vesorgen wir euch deshalb mit einigen unserer Lieblingsrezepten.Den Anfang machen diese Schokoschnitten mit Whiskyglasur. Wir haben uns für eine glutenfreie Variante mit Buchweizenmehl entschieden, natürlich funktionieren sie aber auch mit normalem Dinkel-, bzw. Weizenmehl 😉 […]
Apfel-Zwetschkenstrudel
Wenn der Duft von Zimt und Äpfeln durch die Küche dringt, so kann das nur eines bedeuten – frischer Strudel. Ein Geruch, der mich immer wieder Situationen meiner Kindheit in Omas Küche erinnert. Den klassischen Apfelstrudel haben wir aber ein wenig abgewandelt und saisonbedingt mit Zwetschken und Butterbrösel verfeinert. ZUTATEN STRUDELTEIG: 300 g […]
Zwetschkenkuchen
Wenn die Oma einen vollen Zwetschkenbaum im Garten hat, schreit das natürlich nach einem guten Kuchen! Um diesen ein wenig Pepp zu verleihen, haben wir ihn mit Kardamom, Zimt und Portwein verfeinert – schmeckt fast schon ein wenig nach Winter 😉 ZUTATEN: circa 1 kg Zwetschken 200 g Mehl 200 g Butter […]
Marillen-Topfen Tarte
Marillen und Sommer gehören für uns einfach zusammen. Vor allem in Kombination mit Topfen schmeckt die Frucht einfach hervorragend und wirkt an warmen Sommertagen wunderbar leicht und erfrischend. Ob fürs Frühstück oder einen Grillabend, die Marillen-Topfentarte mit Streusel eignet sich super als Mitbringsel und ist außerdem auch schnell zubereitet 😉 ZUTATEN TEIG: 400 g […]
Kichererbsen Brownies
Da ich Brownies über alles liebe, sie aber meist sehr üppig sind, habe ich mich an einer etwas “leichteren” Variante versucht, deren Hauptzutat Kichererbsen sind. Aber keine Sorge – sie schmecken nicht wirklich danach, ich habe sie nämlich mit ein wenig Erdnussmus, Kaffee und Kardamom (eines meiner Lieblingsgewürze) verfeinert… ZUTATEN: 1 Dose Kichererbsen […]