Pasta ist einfach unser liebstes Soul Food – egal in welcher Variante. Die wohl vielen bekannte “Pasta alla Norma” mit Melanzani, Tomaten und frischen Kräutern, haben wir zu einer Ravioli Variante umfunktioniert…
Foodisourpassion
Karottentorte
Wenn Karotte auf Ruby Kakaobohne trifft … dann entsteht diese würzige Karottentorte.
Mit österlicher Deko macht sie sich perfekt am gedeckten Ostertisch, schmeckt natürlich aber auch unterm Jahr. Die Karottentorte bleibt sehr lange saftig und wird mit jedem Tag besser – so lange überlebt sie bei uns nur leider nie 🙂
Granola
Wir lieben Granola – egal ob auf Joghurt oder einfach als Snack zwischendurch.
Gemeint ist damit Knuspermüsli, das mit diversen Zutaten vereinert und im Ofen gebacken wird. Im folgenden Rezept findet ihr unsere drei liebsten Varianten …
Nuss-Potitze
Wer liebt ihn nicht, den Geruch eines frischen, noch warmen Germteiges?
Wir haben uns diesmal für eine Variante mit Nuss entschieden, die Potitze schmeckt aber auch herrlich mit einer Fülle aus Topfen oder Mohn!
Wildburger
Ein “wilder” Start ins neue Jahr!
Wildburger mit sous-vide gegartem Hirschfilet, Quittenrotkraut, karamellisierten Maroni und Preiselbeeraioli
Panettone
Wer kennt und liebt ihn nicht – den italienischen Panettone?
Nach mehreren Back-Versuchen haben wir nun eine Variante gefunden, die an die italienische sehr nah rankommt und auch die typisch klebrige Konsistenz aufweist. Gefüllt werden kann der Panettone entweder klassisch mit Trockenfrüchten oder aber auch mit Schokolade.
Wer also schon genug von Weihnachtskeksen hat und für den Heiligen Abend lieber mal einen anderen Nachtisch auftischen möchte, sollte den Panettone unbedingt ausprobieren. Der zeitliche Aufwand ist zwar groß, lohnt sich aber! 🙂
Orangenkugeln
In der Weihnachtsbäckerei … gibt es manche Leckerei
Diese Dinkel-Orangenkugeln zählen zu unsren heurigen Weihnachtsgebäck-Lieblingen. Eine gute Alternative, wenns mal nicht die klassischen Rumkugeln sein sollen 😉
Zucchini Parade
Zucchini sind eines unserer Lieblingsgemüse. Schön, wenn die Ernte gut ausfällt; herausfordernd, wenn die Ernteschwemme droht. Hier einige Rezeptideen für eingelegte Zucchini, ein Zucchini Chutney und eine süße Variante, die alle mehrere Monate haltbar sind.
Gefüllte Champignons
Perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder aber auch als vegetarisches Hauptgericht.
Die Portobello Champignons werden mit Polenta, Gemüse und frischen Kräutern gefüllt und im Ofen mit Parmesan überbacken … mmmmh 🙂
Hausgemachte Liköre
Ob als Digestif oder einfach so für zwischendurch – wer liebt fruchtige Liköre nicht? Wir zeigen euch zwei Varianten, wie ihr Fruchtlikör ganz einfach selbst zuhause nachmachen könnt – einmal mit Kirsch und einmal mit schwarzer Ribisel. Je nach Saison können auch Heidelbeeren, Quitten, Zwetschken, usw. verwendet werden.