Brownies

Feeling downie? Eat a brownie!Diese Brownies sind nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern eignen sich auch perfekt, wenn sich spontan Gäste ankündigen. Sie sind schnell gemacht und super saftig. Durch das Mandelmus und die relativ kurze Backzeit bekommt die Masse die “sticky” Konsistenz, die bei Brownies einfach dazugehört 😉 ZUTATEN: 4 Eier 180 g Schokolade […]

Gnocchi in Fenchelrahm

Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – Gnocchi sind einfach ein absoluter Allrounder. Je nach Saison lassen sich abwechslungsreiche Gerichte zaubern. Wir zeigen euch heute eine Variante mit Fenchel und Orange … ZUTATEN GNOCCHI: 500 g mehlige Kartoffeln 120 g Dinkelmehl 50 g Dinkelgrieß 1 Ei Salz Muskat Die Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen und durch […]

Überbackene Spinat-Palatschinken

Nicht nur am Gründonnerstag, sondern auch an jedem anderen Tag sind diese gefüllten und überbackenen Palatschinken ein schnelles und ausgezeichnetes Gericht. Unsere Fülle besteht aus frischem Blattspinat, Kräuterseitlingen, Tomaten und Frühlingszwiebeln. Je nach Saison kann diese aber natürlich variieren 😉 ZUTATEN PALATSCHINKEN: circa 120 g Dinkel-Vollkornmehl circa 1/4 l Milch 3 Eier Salz einen Schuss […]

Mediterrane Gnocchi

Wir liiiiieben Gnocchi, und zwar in einfach allen Varianten – ob mit Tomatensauce, Pilzragout oder einfach mit frischen Kräutern.Und das beste daran – sie sind so schnell selbstgemacht! Wir haben uns diesmal für eine mediterrane Variante mit Schmortomaten und karamellisierten Zwiebeln entschieden. Hier trifft die Säure der Tomaten auf die Schärfe und Süße der Zwiebeln […]

Bertramstrudel

Der Ausdruck “Bertram” wird vermutlich nur den Kärntnern ein Begriff sein – er bezeichnet das Küchenkraut Estragon, dass sowohl in pikanten, als auch in süßen Speisen sehr interessant schmeckt – so auch im Topfenstrudel … ZUTATEN STRUDELTEIG: 200 g glattes Dinkelmehl ca. 1/8 l lauwarmes Wasser 1 EL geschmacksneutrales Öl 1 TL Zitronensaft Öl und […]

Brathendl nach Art des Hauses

Gerade wenn sich Gäste ankündigen, eignen Schmorgerichte sich perfekt. Heute zeigen wir euch deshalb, wie ihr in kurzer Zeit ein Brathendl mit karamellisierten Zwiebeln, Zitronen und Pinienkernen auf den Tisch zaubern könnt 😉 ZUTATEN: 1/2 Bio Hendl 2 rote Zwiebeln 1/2 Bio Zitrone 1 EL brauner Zucker 1 EL Pinienkerne frischer Thymian Kardamom 3 EL […]