Vor kurzem gab es bei uns eine Mottoparty – „La Notte Italiana“. Da durfte das italienische Nationalgericht natürlich nicht fehlen … allerdings nicht als klassische Variante mit Tomatensauce & Co., sondern mit etwas anderen Belegen. Gereicht wurden die Mini Pizzen als Vorspeise, sie eignen sich aber auch perfekt als normaler Snack für jede Party […]
Mini Brioche
Brioche mit Butter und Marmelade – es gibt wohl kaum etwas, das den Frühstückskaffee besser ergänzt. Schon gar nicht, wenn das Brioche dann auch noch frisch aus dem Ofen kommt und warm ist … Da mein süßes Verlangen mich heute (mal wieder) überfallen hat, kam mir die Idee, Mini Brioches zu machen und das […]
Quinoa Mexican Style
Ich liiiiiebe Quinoa, denn egal wie man ihn zubereitet, es schmeckt einfach jedes Mal. Heute habe ich mich für eine mexikanische Variante entschieden und dazu einfach alle möglichen Zutaten in einen Topf geworfen – denn das feine an diesem Rezept ist, dass es sich um ein One Pot Gericht handelt und deshalb auch schnell […]
Forellenfilet auf Selleriepüree und Kräuter-Seitlingen
Da mir unter der Woche oft einfach die Zeit zum Kochen ausgewogener Gerichte fehlt, darf es dann am Wochenende schon mal ein wenig spezieller sein. Unser heutiges Gericht hat unterschiedliche Wintergemüsesorten und Pilze im Visier – nämlich Kartoffeln, Sellerie und Seitlinge. In Kombination mit frischem heimischen Fisch wird dies zu einer leichten und bekömmlichen Speise, […]
Chili con Carne
Chili con Carne zählt zu einem meiner Lieblingsgerichte, denn egal ob mit Weißbrot, Polenta oder Nachos – es schmeckt einfach immer. Wenn dann noch süßer Portwein auf die feurige Chili trifft, ist das Geschmackserlebnis perfekt. Um der Schärfe der Chilischote ein wenig entgegenzuwirken, habe ich nämlich diesmal Portwein beigefügt und war vom Geschmack sofort begeistert! Durch […]
British Dinnerparty
Eisige Kälte, schlechtes Wetter und ein britisches Landhaus mitten im Nirgendwo – ein besseres Setting für eine englische Dinnerparty gibt es wohl kaum. Ein prachtvolles Kaminzimmer und eine gesellige Runde obendrauf und der Mottoparty kann nichts mehr im Wege stehen… Wer beim Begriff „englische Küche“ jetzt an Fish & Chips, Minzsauce und Co. denkt, […]
Kürbispasta
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Egal ob Hokkaido, Butternuss oder Muskatkürbis – Kürbis ist für mich in der Herbstzeit aus der Küche einfach nicht mehr wegzudenken. Mein allerliebster Kürbis ist der Hokkaido, da sein leicht nussiger Geschmack mich immer an Maroni erinnert. Nicht nur in Suppe oder Risotto, auch mit Pasta macht die Sorte sich wirklich wunderbar […]
Pilzragout mit Kartoffelbuchteln
Heute gibt es mal wieder ein Rezept aus der vegetarischen Küche – nämlich ein Pilzragout mit glutenfreien Kartoffelbuchteln. Da ich kein großer Fan von Steinpilzen bin, habe ich das Ragout nur mit Champignons zubereitet, ersatzweise gingen aber auch Kräuterseitlinge. Die Kartoffelbuchteln sind in der Zubereitung zwar etwas zeitaufwendiger, doch der Geschmack entlohnt dafür 😉 […]
Faschierte Laibchen
Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree – ein klassisches Gericht aus der österreichischen Küche, beliebt bei Jung und Alt. Seit Kindheit an sind „Fachierte Laberln“ eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und allein der Geruch weckt Kindheitserinnerungen in mir. Ein wirklich einheitliches Rezept gibt es hierfür aber nicht, da vor allem bei der Soße die Geschmäcker sehr variieren. […]
Geschmortes Rind
Sonntags darf schon einmal etwas aufwendiger gekocht werden, da eignet sich geschmortes Rind perfekt. Da Knödel einfach meine liebste Beilage sind, dürfen sie natürlich auch bei diesem Gericht nicht fehlen. Normale Knödel waren mir diesmal allerdings zu langweilig, weshalb ich sie mit Laugenbrezen ein wenig aufgepeppt habe – das Ergebnis: unglaublich fluffige Brezenknödel! In Kombination […]