Sie sind bei uns richtig, wenn … … Sie in kleinerem Rahmen feiern wollen … Sie MIT Ihren Gästen feiern wollen … Sie Wert auf zelebrierten Genuss legen … Sie die Leidenschaft für das Außergewöhnliche mit uns teilen Ob als Teambuilding, im Rahmen einer Feierlichkeit oder einfach so – gerne können Sie auch einen privaten […]
Chutneys & Soßen
Ob Grillerei, Fondue oder Raclette – Soßen und Chutneys runden den Geschmack von Fleisch (oder auch Gemüse) immer perfekt ab und gehören einfach dazu. Um nicht immer auf Ketchup und Co. zurückgreifen zu müssen, möchte ich euch heute mal einige meiner Lieblingssoßen vorstellen. Ich denke, da sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein 😉 […]
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Gebackenes Schokomousse
Wenn es um Desserts geht, ist Bernie Rieder eine meiner größten Inspirationen und das erste Kochbuch zu dem ich greife. Das heutige Rezept stammt aus seinem Buch „Österreichische Küche Reloaded“. Es handelt sich um ein Schokomousse – allerdings um kein gewöhnliches, denn dieses wird anschließend gebacken und auch die Zutaten sind ein wenig anders. Das Schokomousse eignet […]
Filetmix vom Wild
Was Wild angeht, haben wir eine gute Quelle, von der wir auch unlängst wieder Hirsch und Reh bekommen haben. Anlass genug, euch heute einen Filetmix vom Wild zu präsentieren. Als Beilagen habe ich mich für Cremepolenta und geschmortes Gemüse entschieden. Um den Geschmack des Fleisches zu intensivieren und ihm einen besonderen Touch zu verleihen, […]
Szegediner Gulasch
Szegediner Gulasch wird in den meisten Fällen mit Sauerkraut gemacht, dies wäre bei dieser Variante mit den Garnelen allerdings zu säurelastig, weshalb ich mich für süßes Kraut entschieden habe. Mit dem Mix aus der Süße durch das Karamell und der leichten Säure durch den Weißwein schmeckt das Gericht aber auch ohne Sauerkraut super. Durch […]
Pastinaken-Lauchsuppe
Ich persönlich bin ja kein sonderlicher Fan von Pastinaken, da mich weder deren Geschmack noch die Konsistenz sonderlich begeistert. Meine Mama allerdings liebt das Winterwurzelgemüse, weshalb am Blog natürlich auch ein Pastinaken Rezept nicht fehlen darf. Ich muss zugeben, dass die Suppe in Kombination mit dem Lauch sogar mir geschmeckt hat 😉 […]
Marmorschmarrn
Kaiserschmarrn trifft Marmorkuchen … klingt vielleicht komisch, schmeckt aber himmlisch! Da ich eine große Liebe für beide süßen Köstlichkeiten hege, habe ich mir gedacht, warum diese nicht einfach kombinieren? Was dabei herauskam ist ein super fluffiger und saftiger Marmorschmarrn. Verfeinert habe ich ihn mit karamellisierten Apfelspalten und Preiselbeeren 🙂 ZUTATEN: 50 g Butter […]
Geschmorte Rindswangerln
Ich liiiiiiebe Schmorgerichte – vor allem jetzt im Winter zählen sie einfach zu den Klassikern und eignen sich besonders gut, um seine Liebsten zu bekochen. Heute zeige ich euch deshalb eines meiner Lieblingsgerichte – geschmorte Rindswangerln mit Kartoffelpüree. Rindswangerln sind eine ganz besondere Fleischsorte, die man meist nur auf Vorbestellung bekommt – ich kaufe sie immer […]
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Schneewittchentorte
Vor kurzem feierte mein Papa seinen 60. Geburtstag – da durfte eine Geburtstagstorte natürlich nicht fehlen. Nach langem Überlegen habe ich mich für eine Schneewittchentorte entschieden – die nebenbei sogar glutenfrei ist. Die Kombination aus Mohn, Topfen und Himbeeren schmeckt wirklich super und die Torte ist bei der Geburtstagsrunde sehr gut angekommen. Das Rezept möchte […]
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Baumkuchen
In der Weihnachtsbäckerei … Mein absolutes Lieblings „Keksrezept“ ist BAUMKUCHEN. Neben den traditionelleren Rezepten wie Vanillekipferl, Lebkuchen, Linzeraugen und Co. ist dieser nämlich eine tolle Abwechslung und durch die vielen Schichten gibt er auch optisch was her. Auch wenn ich normalerweise gar kein Marzipanfan bin, kann ich von Baumkuchen gar nicht genug bekommen (den Marzipan […]