Den Abschluss unserer Lieblingskeksreihe machen diese saftigen Nussschnitten – die solltet ihr auf jeden Fall ausprobieren 😉 ZUTATEN TEIG: 70 g Staubzucker 210 g Dinkelmehl 140 g kalte Butter 1 Dotter 1 Prise Salz ev. 1 EL Milch ZUTATEN BELAG: 150 g Zucker 160 g geriebene Walnüsse 2 Eiweiß 1 TL Kampotkakao etwas Melange Orient […]
Kaffee-Orangen Kekse
Da wir absolute Kaffeeliebhaber sind, darf dieser natürlich auch in unseren Weihnachtskeksen nicht fehlen. Heute haben wir deshalb ein Kaffee-Orangen Keksrezept für euch 😉 ZUTATEN TEIG: 120 g Staubzucker 200 g Butter 250 g Dinkelmehl 1 Dotter 1 EL Kaffee Für den Mürbteig alle Zutaten rasch miteinander verkneten und im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen. Danach ca 2-3 mm […]
Schokokekse
Weiter geht die Weihnachtsbäckerei mit diesen Schokoladenkeksen. Verfeinert haben wir sie mit Kornblumen und Kakao Nibs. ZUTATEN: 100 g Dinkelmehl 60 g Butter (kalt) 60 g geriebene Mandeln 60 g dunkle Schokolade 25 g Staubzucker Vanillezucker & echte Vanille 1 Dotter Die kalte Butter fein reiben und mit dem Mehl abbröseln. Die Masse dann mit […]
Vanille-Maronikipferln
Das nächste Rezept aus unser Lieblingskeks-Reihe sind die allseits beliebten Vanillekipferln. Wir haben sie allerdings ein wenig aufgepeppt und mit Maroni verfeinert … ZUTATEN: 300 g Mehl 180 g Butter (kalt) 70 g Zucker 70 g gekochte Kastanien 30 g geriebene Walnüsse 1 Ei Die kalte Butter auf einer Arbeitsfläche fein […]
Whiskyschnitten
In der Weihnachtsbäckerei …In genau zwei Wochen ist Weihnachten, da dürfen Kekse natürlich nicht fehlen! In den nächsten zwei Wochen vesorgen wir euch deshalb mit einigen unserer Lieblingsrezepten.Den Anfang machen diese Schokoschnitten mit Whiskyglasur. Wir haben uns für eine glutenfreie Variante mit Buchweizenmehl entschieden, natürlich funktionieren sie aber auch mit normalem Dinkel-, bzw. Weizenmehl 😉 […]
Garnelen auf Asia Salat
Wenn feurige Chili auf süße Mango trifft … das Ergebnis ist dieser Asia Salat mit Garnelen. Den Crunch verleiht der knusprige Kartoffelsnack „Pommels“ von Lorenz. Ein Gericht, das nicht nur schnell gemacht ist, sondern durch die verschiedenen Geschmäcker auch super schmeckt 😉 ZUTATEN: Bio-Garnelen 125 g Champignons 1 große Karotte 1 gelbe Rübe […]
Gin-Pilzragout
Einigen von euch wird dieses Gericht vielleicht bekannt vorkommen. Bereits zum zweiten Mal hatten wir nämlich die Ehre in der ORF Show „Daheim in Österreich“ live zu kochen. Diesmal haben wir uns für ein Ragout vom Kärntner Kräuterseitling mit Gin und Kartoffelbuchteln entschieden – ein super Herbst-/Wintergericht, dass ihr auch ganz leicht zu Hause nachkochen […]
Foodisourpassion goes Istria – Part 2
Bereits im März führte unsere kulinarische Reise uns nach Istrien. Die unerschöpfliche Vielfalt dieses Landstriches ist für uns jedes Mal aufs Neue eine Faszination. Damals standen Skofje, Koper und Piran im Mittelpunkt (nachzulesen hier). Diesmal führte unsere Route uns zunächst nach Kroatien… Der typische Wein der Region, sowie die kulinarischen Feinheiten haben […]
Pasta mit Sardellen & Pistazien
Bei dieser Pasta mit Sardellen und gehackten Pistazien treffen süß, salzig und sauer aufeinander. Zusammen mit den Texturen cremig, knackig und bissfest wird dieses einfache Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Wer Sardellen mag, sollte es auf jeden Fall nachmachen 😉 ZUTATEN: 250 g Spaghetti 125 g Cocktailtomaten 50g grob gehackte Pistazien 125 g […]
Apfel-Zwetschkenstrudel
Wenn der Duft von Zimt und Äpfeln durch die Küche dringt, so kann das nur eines bedeuten – frischer Strudel. Ein Geruch, der mich immer wieder Situationen meiner Kindheit in Omas Küche erinnert. Den klassischen Apfelstrudel haben wir aber ein wenig abgewandelt und saisonbedingt mit Zwetschken und Butterbrösel verfeinert. ZUTATEN STRUDELTEIG: 300 g […]